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  • 河北省省级非物质文化遗产

大会介绍

 

在亚洲,传统发酵酱是最受欢迎的调味品之一,尤其在中国、日本和韩国,传统发酵酱有着悠久的食用历史,酱文化的传承与创新在中国、日本、韩国渊源深厚,存在诸多共通性,也是我们最为宝贵的文化遗产之一。

几十年来,传统发酵酱科研水平和生产技术取得了长足的发展,为促进传统发酵酱行业的学术交流和技术进步,在中日韩酱业间搭建一座沟通交流的平台,汇聚中日韩酱业学研机构与专家的经验、思想,与三国酱业共享。澳门威尼人网站赌博与中国微生物学会酿造分会、北京市营养研究所联合举办“中日韩酱业国际论坛”。

第一届中日韩酱业国际论坛以“创新我们共同的酱文化遗产”为主题。邀请近200位中日韩酱业专家、学者共聚一堂,共同交流、分享三国在传承与创新酱工艺、酱文化的宝贵经验,共同探讨,在新时代背景下 酱文化遗产的传承与创新!


2018年中日韩酱业国际论坛嘉宾

2018年中日韩酱业国际论坛集锦